Hyldeblomst saft står og trækker - denne saft er med rørsukker, som giver en mørk farve. En mindre portion er lavet på honning. Overvejede om opskriften skulle være vinderopskriften fra DM i saft - her skal saften råsyltes. Jeg er en kyllling og valgte opskriften fra Dannmark Radio, hvor der anvendes kogende vand. Mens jeg lavede saft, salt og sukker viste Danmarks Radio en udsendelse om Hylden. Hylden er vist det træ i Danmark, som er omgæret med mest magi og mystik, mytologi og gammel overtro - sejt.Blomsterne fandt jeg på en morgentur i skoven mellem Fælleden og Smidstrupvej. Der var Hyldetræer jeg måtte opgive at nærme mig - hegn og meterhøje brændenælder stod som en beskyttende hær omkring træerne - en stor rovfugl lettede over mit hoved, da jeg kæmpede mig gennem nælderne.
Hyldeblomst sukker ligger til tørre i vindueskarmen. Rørsukker, citronskal og hyldeblomster. Opskriften er af Camilla Plum fundet på Politikens hjemmeside.
Også Hyldeblomst salt ligger til tørre - saltet er blendet med hyldeblomst, chili, frisk hvidløg og citronskal. Denne opskrift er også af Camilla Plum fra Politiken. Det tager sin tid før salt og de øvrige ingredienser er tørre.