Vendsyssel i 1990'erne
Kategori: Småkager
Tilberedes på: 1 time
Denne opskrift stammer fra Vendsyssel i 1950. Jeg fik den af en kollega i 1990'erne. Kagerne er dejlig sprøde og stærke, men ikke så ordinære som peberkager. Det var et "must", at Lars bagte en stor dåse og tog med til kontorets julefrokost. Denne opskrift er til 4 plader med 6 ruller dej til hver.
Ingredienser:
500 gram mel
500 lys farin - kan det ikke skaffes, så brug mørk farin
250 gram smør
2 æg
25 gram gær
1 teske ingefær
2 teske stødte nelliker
1 teske natron
Tilberedning:
Ingredienserne æltes sammen i en food-processor på fuld drøn i 1.5 minut
Form dejen til ruller - ca. 24 ruller i alt
Bages i en forvarmet ovn på 200 grader i 7 min. på næstøverste rille
Skær rullerne i passende stykker, mens rullerne er varme
Kagerne bliver hurtigt sprøde
Hvis de ikke bliver sprøde, er de ikke bagt længe nok.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar